Воспитанники Ассоциации на фестивале варенья в Азербайджане

В конце августа в азербайджанской Габале прошел фестиваль варенья под эгидоц «WACS», на котором соревновались кулинары со всех концов света. Золото взяла российская команда за оригинальные и изысканные сорта варенья, такие как варенье из мяты и семян, томатов черри с апельсинами и чесночное с крыжовником.
Для юниоров школ, вошедших в состав сборной, это был первый выезд — и такой успех! А способствовало этому успеху то, что подготовкой юниоров занимались именитые шеф-повара России из Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС». Высокую оценку талантливым поварам дали, прежде всего, посетители фестиваля, которые пробовали все предложенное варенье.

Вице-президент «Вкус Мира РУС» Давид Хачатрян и губернатор Тюменской области Владимир Якушев готовят уху

В Тобольске прошел гастрономический фестиваль «Сибирский разносол», на котором собрались звезды отечественной кулинарии. Возглавлял гастрономическую команду шеф-повар, вице-президент Ассоциации кулинаров «Вкус Мира Рус» Давид Хачатрян. Совместными усилиями из муксуна, стерляди и окуня была сварена великолепная наваристая уха, ее рецепт от губернатора Тюменской области Владимира Якушева узнали все гости фестиваля.
Уха имела некий средиземноморский оттенок, так как овощи для нее обжаривались на оливковом масле, были добавлены томаты — экзотика для традиционного рыбного супа. Уха удалась и обрела свою «изюминку» после того как в нее добавили национальную «зелень» в виде крапивы, ее сибиряки используют в своих первых блюдах. Но главных и основным ингредиентом «сибирского разносола» остается все-таки речная рыбка. Гости фестиваля высоко оценили мастерство Давида Хачатряна и авторский рецепт Владимира Якушева и с удовольствием попробовали и оценили блюдо на высший балл.

Арт-масленица на Новом Арбате: печем блины в авангарде

На Арт-масленице в Москве перед Ассоциацией кулинаров Вкус Мира РУС стояла задача научить всех гостей печь авангардные блины. Шеф-повара подошли к идее очень творчески и ответственно и решили использовать натуральные красители. Но полезно для детей — это не всегда вкусно. Ассоциация решила развеять этот миф!
В кулинарную школу на Арбате были завезены индукционные плиты и блинные сковородки, мука и яйца, свекла, куркума и шпинат. Блины должны были получиться красные, желтые, зеленые — настоящая авангардная, а, главное, полезная еда! Шеф-повара вместе с маленькими гостями творили шедевры допоздна!

Декорируем куличи на фестивале «Пасхальный дар»

В Москве прошел апрельский фестиваль «Пасхальный дар»при поддержке Правительсва Москвы и Департамента торговли и услуг.
Ассоциация кулинаров провела множество мастер-классов для всей семьи с разной тематикой. Все они пользовались огромной популярностью у гостей фестиваля.
В кулинарной студии на Новом Арбате дети и взрослые учились украшать пасхальные яйца разными видами необычного пищевого декора. Также шеф-повара Ассоциации показывали, как декорировать куличи, испеченные по старинным пасхальным традициям. А для тех, кто уже более-менее продвинулся в кулинарии, провели мастер-класс по постным блюдам.
За время мастер-классов было украшено 151 пряник, 84 кулича, и разукрашено 125 яиц, и все это сделали гости фестиваля. Пришло на мастер-классы 165 человек, которые остались очень довольны празднеством.

Кулинарный баттл среди московских школьников!

Познакомиться с возможностями современных московских школ смогли москвичи, посетив фестиваль «Наши общие возможности…» Среди мастер-классов по прикладному творчеству, новинками техники, достижениями науки был кулинарный баттл — мастер-класс от Ассоциации!

Именно в Новопеределкино состоялся кулинарный поединок охватив районы ЗАО, чтобы показать достижения современной кулинарии, а также научить школьников первым поварским навыкам. Все остались довольны, особенно победители !
Участие в мероприятие приняло более 710 учащихся и их родителей.

Сумасшедший русский кулинар — на улицах Москвы!

Телеканал Russian Valenki и Ассоциация кулинаров «ВКУС МИРА РУС» придумали уникальный способ отвлечься от повседневности и заинтересовать детей поварским искусством! В любую погоду на площадках Москвы проходила игра «Сумасшедший русский кулинар», которая собрала множество поклонников!

Разнообразные задания, цель которых сводилась к тому, чтобы добыть продукты и инвентарь, невероятно увлекли детей, желающих готовить «как профессионалы». Победитель получал настоящий инвентарь, а проигравший должен был накормить гостей с помощью смекалки. После розыгрыша рецепта блюдо готовили и дегустировали. Завершало шоу онлайн-голосование и итоговая игра.

Как это было — смотрите видео:

Сумасшедший русский кулинар

Русская кухня ждет вас в сентябре на фестивале «Даниловские колокола»

В конце сентября в московском Даниловом монастыре проходит Фестиваль русских звонов «Даниловские колокола». Продолжая фестивальную тему «Возрождение традиций», Центр возрождения традиций при поддержке Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» проводят два мастер-класса по русской кухне. Русская кухня богата разнообразными сытными блюдами, которые можно использовать в православном меню.

Цель фестиваля — возродить и сохранить культурные и кулинарные праздники, повысить профессиональное мастерство учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства, соблюдая традиции православной трапезы. В январе 2016 проводился фестиваль на тему Рождества, в апреле — Пасхи, а 25 сентября все участники собераются еще раз, чтобы приготовить блюда традиционной русской кухни с использованием местных, сезонных продуктов.

Стать поваром еще на школьной скамье? Легко!

В сентябре 2016 года Ассоциация приняла участие в образовательном проекте Департамента образования «Профессиональные каникулы», который поставил перед ней амбициозные задачи — научить детей кулинарному искусству всего за один день! И не только поварская, но и менеджерская работа ждала школьников на «Профсреде» — специальном образовательном пространстве , где каждый школьник мог выбрать себе будущую профессию.

Как открыть выездной ресторан, как накормить сотни человек на открытом пространстве, как сервировать и подать блюда — на эти и другие вопросы подростков Ассоциация подробно ответила и обучила на практике. Все желающие могли попробовать блюда юных поварят, а сами кулинары очень расстроились, когда время, отведенное на азы кулинарного мастерства, закончилось. Успех проекта убедил Ассоциацию продолжать участвовать в «Профсреде», поэтому еще больше детей смогут поучиться у профессионалов своего дела!

Видео про юных поварят смотрите здесь:

Профессиональные каникулы

Большая горячая паэлья на Тверской площади!

В рамках фестиваля «Московское варенье» Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» представляла островок знойной Испании. Гостям была предложена паэлья с морепродуктами на огромной сковороде. Для создания полноценной атмосферы побережья Испании паэлью готовили на открытом огне.

Днем стояла жаркая погода, а каменные джунгли разогревали еще жарче воздух . Но этот момент был учтен и гости могли освежиться холодным супом гаспачо с испанскими гренками, а на десерт Ассоциация угощала их холодными свежими ягодами и фруктами , поданными в искусной берестяной лодочке. Чтобы гости не скучали, каждый день их ждали национальные испанские карнавалы с освежаюшими лимонадами и национальные танцы с мастер-классами.

Где попробовать десерты с беконом, луком и вялеными томатами? На фестивале «Московское мороженое»!

С 24 июня по 10 июля в Москве проходит фестиваль «Московское мороженое». Осталась немного времени, чтобы насладиться необычайным вкусом десертов, которые придумала Ассоциация Кулинаров «Вкус Мира Рус». Все, что представлено на фестивале Ассоциацией, сделано по «золотому стандарту» кулинарии.

Ингредиенты первого мороженого буквально тают во рту: ломтики бекона карамелизуют в сахаре и смешивают с настоящим классическим пломбиром. Они придают мороженому привкус соленого арахиса. Можно также полакомиться мороженым с картофельным пюре и луком, с вялеными томатами и зеленым базиликом. Новинки этого сезона — утонченно-острое мороженое с сыром дор блю и мороженое с золотыми пластинами. У каждого десерта естественный вкус — Ассоциация Кулинаров постаралась на славу, разрабатывая рецептуру!

Встретить шале с таким экзотическим мороженым можно на Тверской и Театральных площадях. Как сообщает администрация города Москвы, устроившая праздник, предусмотрена бесплатная дегустация для тех, кто только знакомится с «золотым стандартом». Праздник продлится по 10 июля — торопитесь!